Celsiova teplotní stupnice byla vytvořena v roce 1742. Švédský astronom Anders Celsius stanovil, že teplota 0 °C se bude brát jako teplota varu vody a teplota 100 °C se bude brát jako teplota tání ledu. Později stupnici otočil švédský lékař a přírodovědec Carl Linné, takže je dnes 0 °C teplota tání ledu a 100 °C teplota varu vody. To vše za normálního atmosférického tlaku 1013,25 hPa. Nejmenší díl stupnice se nazývá stupeň Celsia.